wiki:rezepte
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Man schneidet 1 Bund frische Petersielie fein, dazu 1 Finger Ingwer und 1 rote scharfe Chil und 10 gr bzw. 2 EL Raw Mate (5 € für 100gr bei https:// | Man schneidet 1 Bund frische Petersielie fein, dazu 1 Finger Ingwer und 1 rote scharfe Chil und 10 gr bzw. 2 EL Raw Mate (5 € für 100gr bei https:// | ||
Mit Salz und ein wenig Wasser pürieren, dazu 1 TL Öl und 3 EL Kokosraspeln. | Mit Salz und ein wenig Wasser pürieren, dazu 1 TL Öl und 3 EL Kokosraspeln. | ||
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- | Zum Herstellen dieses Getränkes benötigt man 100 gr. Mate und eine Flasche (0,7 Liter) Doppelkorn mit mind. 38% Vol. | ||
- | Zuerst füllt man das Matepulver in eine saubere 1Literflasche und dann den Doppelkorn. | ||
- | Die Flasche gut verschließen und durchschütteln, | ||
- | Dann stellt man die Flasche an einen warmen, dunklen Ort für ca. 1 Woche. | ||
- | Einmal pro Tag die Flasche durchschütteln, | ||
- | Nun kann der Sud mit Hilfe eines Kaffee-Filters gefiltert werden. | ||
- | Dies so gewonne Extrakt bildet nun die Grundlage der RuMMate. Der Alkohol des Doppelkorns hat sich bei der Prozedur verflüchtigt. | ||
- | Zur geschmacklichen Abrundung wird dem Extrakt max. 24 gr. Bourbon Vanillezucker mit natürlichen Aroma beigemischt. | ||
- | Dannach sollte der Extrakt einen Tag vor der weiteren Verarbeitung ruhen. | ||
- | Jetzt wird das Extrakt auf 3 leere und saubere Flaschen aufgeteilt. Pro Flasche 1/3 Extrakt. | ||
- | Die 3 Flaschen werden nun zu 2/3 mit weissen Rum oder Cachaça aufgefüllt. | ||
- | Fertig. Zum Wohl. | ||
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